CEP DE VIGNE

Le cep de vigne désigne l’ensemble de la partie de la vigne enracinée dans le sol et de celle qui porte les branches, les feuilles et les raisins. Également appelé pied de vigne, il joue un rôle important dans la croissance et le développement de la plante.

 

Le cep de vigne est composé de la souche, des racines, de la vrille, du sarment, des feuilles, de la grappe et du grappillon. Il reste essentiel pour la croissance de la vigne, car il assure sa nutrition et son ancrage. De même, il porte les grappes de raisin et les bourgeons floraux. De ce fait, il est aussi crucial pour la production de fruits. Pour toutes ces raisons, le cep de vigne requiert un entretien particulier afin de garantir sa pérennité.

Il est, entre autres, important de tailler les ceps de vigne. Cette opération permet d’accélérer le cycle végétatif et l’éclosion des bourgeons au printemps. Elle vise également à déterminer la charge de raisin par pied de façon à favoriser l’ensoleillement des grappes. Par ailleurs, ce procédé reste un moyen d’assurer une aération optimale de la vigne. De quoi prévenir l’apparition de certaines maladies, comme l’oïdium (maladie du blanc). La période de sa réalisation varie selon la région et le climat associé. Dans certaines zones froides et montagneuses, il faut éviter la taille trop précoce qui peut exposer les bourgeons au gel.

Le cep de vigne installé en pleine terre depuis plusieurs années résiste bien à la sécheresse. C’est pourquoi dans les vignobles de nombreuses régions en France, les plants adultes s’abreuvent seulement les jours de pluie. Néanmoins, un arrosage régulier s’impose au cours de la première année de manière à ce que le plant puisse mieux implanter ses racines. Pour les vignes de table et celles plantées en pot, l’évaporation étant très rapide, il faut veiller à ce que la terre ne sèche jamais. Par contre, il est préférable d’arrêter d’arroser lorsque les raisins arrivent à maturité. Cette technique permet d’obtenir des fruits plus concentrés en sucre et d’améliorer ainsi la qualité du vin.

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