Saumur Rouge Domaine de Peyanne

Le Domaine de Peyanne est un vin à la fois riche et équilibré, intense et complexe. Il s’associe très bien avec des viandes aux arômes marqués comme le canard, le sanglier, le mouton en sauce et cuisson longue. Ses affinités avec l’univers des fromages sont plus complexes; on préfèrera le tempérer en lui associant des fromages dont la puissance aromatique reste maîtrisée dans une dimension fruitée et dont la texture grasse et possiblement crémeuse saura enrober ses tanins puissants, comme un Comté 12 à 24 mois ou un Brillat-Savarin.