ROUGE
Saumur Champigny Lieu-dit Les Villaises
Millesime : 2021
8,15 €
/Bouteille 75cl
10,87€ par litre
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Description du produit local
Cépage Cabernet franc
Sol Les sols développés sont majoritairement peu profonds, la craie tendre apparaît le plus souvent à moins de 60 cm et permet une alimentation hydrique modérée mais relativement constante, propice à une viticulture de qualité. En effet, ce sol permet d'absorber les excès de précipitation l'hiver pour les restituer parcimonieusement l'été. Une autre qualité de ce terroir est sa forte capacité à emmagasiner la chaleur solaire le jour pour la restituer la nuit.
Vinification Eraflage total de la vendange.
Fermentation en cuves inox thermo-régulées, à 25°C.
Remontages légers et quotidiens, réalisés dans le premier tiers de la fermentation alcoolique et macération courte permettant d’extraire tout le potentiel des raisins.
Fermentation malolactique dans nos caves à 25 m de profondeur.
Fermentation en cuves inox thermo-régulées, à 25°C.
Remontages légers et quotidiens, réalisés dans le premier tiers de la fermentation alcoolique et macération courte permettant d’extraire tout le potentiel des raisins.
Fermentation malolactique dans nos caves à 25 m de profondeur.
Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Accords mets et vins
Ce vin sera particulièrement apprécié en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, de volaille rôtie ou en sauce. Il se mariera également parfaitement avec le traditionnel pot-au-feu ou un bœuf bourguignon.
Description de la cuvée
Le Lieu-dit est un ensemble de petites parcelles de vignes singulières.
De part son unité territoriale, cadastrale et historique, il constitue un terroir unique...
L’alchimie entre son sol, son relief, son orientation, son climat, son cépage, donne naissance à des vins AOP d’une typicité et d’un style exceptionnels. Le respect du terroir allié au savoir-faire de vignerons passionnés permet d’en extraire les meilleurs vins.
Dégustation
À l’oeil Robe rubis profond.
Au nez Nez chaleureux aux arômes de fruits rouges (confiture de fraise), de fruits noirs murs (crème de cassis) et d’épices.
À la bouche Attaque ample. Bouche charnue, volumineuse, tout en souplesse, aux tanins fins, avec une finale élégante sur les fruits rouges frais.
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