ROUGE
Bourgueil rouge Domaine de Fontenys
Millesime : 2020
6,65 €
/Bouteille 75cl
8,87€ par litre
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Description du produit local
Cépage Cabernet franc
Sol Les parcelles enherbées, pour la plupart plantées depuis plus de 30 ans, s’épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires exposés pleins sud apportant richesse et structure, et également sur des sols plus légers de sables, apportant fruité et intensité.
Une cueillette soignée, un terroir de caractère, une culture raisonnée, contribuent à donner d’année en année une cuvée généreuse et élégante.
Une cueillette soignée, un terroir de caractère, une culture raisonnée, contribuent à donner d’année en année une cuvée généreuse et élégante.
Vinification Raisins récoltés à pleine maturité (rendement de 50 hl/ha). Vinification traditionnelle. Fermentation à température modérée afin de conserver le potentiel aromatique du raisin. Macération longue (20 jours) avec extraction en douceur.
Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Accords mets et vins
Il accompagnera viandes blanches rôties, grillades ou viandes rouges (côtes de boeuf), petits gibiers (perdrix), fromages.
Description de la cuvée
Les vins de ces propriétés, marqués par la tradition et l’authenticité de leur production, sont les ambassadeurs de leurs appellations. Robe rubis profond aux reflets violines. Le nez séduit par ses notes de fruits noirs (cerise, cassis), de violette et d’épices (poivre gris). La bouche est soyeuse, et évolue ensuite sur le fruit et le sous-bois. Belle structure et belle puissance à l'évolution avec des tanins affirmés. Finale fraiche et réglissée.
Dégustation
À l’oeil Robe rubis profond aux reflets violacés.
Au nez Charmeur, il révèle au nez, ses arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), de fruits frais (framboise) et de fougère. Une pointe épice (poivre noir) et empyreumatique (grillé).
À la bouche Bouche souple, charnue, à l'attaque épicée, évoluant ensuite sur le fruit, le sous-bois et quelques notes florales de violette. Belle structure soyeuse et belle puissance à l'évolution avec des tanins affirmés. Finale fraiche et réglissée.
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