VIN BIODYNAMIQUE

Un vin biodynamique est un vin conçu selon les principes de l’agriculture bio. Communément appelé biodynamie, il s'agit d'un système de production agricole reposant sur un dogme selon lequel toute exploitation viticole doit être considérée comme un organisme vivant. 

Un vin biodynamique est un vin élaboré selon les principes de biodynamie, ce qui signifie que la vigne est exploitée suivant des pratiques pseudo scientifiques. Celles-ci concernent notamment l’utilisation de substances dites « dynamisées » (produits naturels) ou de méthode basée sur une supposée influence de la Lune (calendrier biodynamique). Le but de ce mode de viticulture consiste à changer la tendance de l’agriculture traditionnelle utilisant massivement des herbicides et des insecticides chimiques. L’idée est donc de garantir des vignes ainsi que des sols sains et propres, essentiels à l’expression du terroir d’un vin rouge/blanc ou d’un champagne. 

Pour prétendre à la mention « vin issu de raisins biologiques », les fruits produisant le vin doivent, évidemment, provenir d’une viticulture biodynamique. Afin d’obtenir ce label, le vigneron est aussi tenu de respecter les principes de l’approche globale du système vigne-sol-environnement. Les voici : 

∙        Axer la culture sur la biodiversité et la vie organique présente près des vignes (cultiver plus sainement) ;

∙        Renforcer la vitalité et la résistance des plantes.  

En matière de biodynamie,  les vignerons optent pour des mélanges de plantes infusées ou macérées à la place de composés chimiques (engrais industriels). En plus de couper les grappes de raisin simplement à la main, ils emploient un calendrier lunaire afin d’optimiser les interactions entre les vignes et le sol. Lors de la vinification, la fermentation alcoolique est uniquement assurée par des levures bio. 

Le résultat de préparations agricoles biodynamiques apporte au vin peu de sulfites, donnant lieu à un vin moins amer et plus harmonieux. Concrètement, la boisson alcoolisée à un meilleur goût que celle conventionnelle. D’ailleurs, l’achat de ce type de vin favorise la préservation d’un écosystème naturel et sain.