Bourgueil Cornélius 1831 Veilles Vignes

Millesime : 2020

17,20 €

/Bouteille 75cl

22,93€ par litre

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Cabernet franc

Rouge

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Description du produit local

Cépage Cabernet franc

Sol La cuvée Cornélius 1831 en est l’illustration avec une superbe sélection de ceps centenaires sur un terroir de « tuffe ».

Vinification Macération longue en cuve béton thermorégulée
Extraction via remontage réguliers

Profil du vin

Puissant

Complexe

Épicé

Fruité

Boisé

Accords mets et vins

En accompagnement de charcuteries fines, viandes en sauce (joue de boeuf, filet de biche, daube de sanglier).

Description de la cuvée

Arrêtons-nous désormais à Bourgueil, sur la rive droite de la Loire où l’on y élabore le Bourgueil Cornelius 1831. Son nom fait référence à un ouvrage de Balzac, Maitre Cornelius, dans lequel le « bon vin » de Bourgueil y est célébré. Ici, les ceps centenaires poussent sur un terroir de tuffe. Elevé 12 mois en fûts de chêne, le vin est franc et généreux, idéal pour une pause conviviale entre amis.

Dégustation

À l’oeil Robe pourpre et dense aux reflets violacés.

Au nez Un premier nez intense sur des fruits rouges (framboise, groseille). Un deuxième nez épicé (poivre, cannelle), senteurs de garigue, arômes de petits fruits rouges, de fraises et de mûres.

À la bouche Attaque franche et gourmande sur le fruit tout juste cueilli. De la rondeur et de la gourmandise. Notes d'élevage sur la vanille, le pain grillé. Les tanins sont généreux et dévoilent un vin taillé pour la garde. La finale est gourmande et généreuse tout en gardant de la fraicheur. gourmande et généreuse tout en gardant une fraicheur alléchante.