BLANC
Crémant de Loire Brut Impetus De Chanceny
Millesime : 2015
16 €
/Bouteille 75cl
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Description du produit local
Cépage Cabernet franc, Chardonnay, Chenin Blanc, Grolleau
Sol Les vignes sélectionnées pour les vins De Chanceny se situent sur une terre de tuffeau. Tendre et blanche, elle fut utilisée pour la construction des châteaux de la Loire, mais elle est aussi idéale pour la culture de la vigne : elle retient et redistribue l’eau de pluie sur les terres. Les meilleurs raisins des meilleures parcelles sont sélectionnés pour notre cuvée Crémant de Loire Impetus De Chanceny.
Vinification Les vendanges se font à la main. Un pressurage doux et une fermentation à température fraîche (18°C) permettent une bonne conservation des arômes. La seconde fermentation est effectuée selon la Méthode Traditionnelle, en bouteille, après une sélection des meilleurs jus.
Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Accords mets et vins
À déguster de l’apéritif au dessert, pour accompagner des plats travaillés (carpaccio de bar au basilic, ravioles aux morilles, crumble pomme et abricot au basilic) pour sublimer vos moments de plaisir et de dégustation.
Description de la cuvée
Cap à l’est pour remonter lentement le cours de la Loire en direction du saumurois à la rencontre du Crémant de Loire De Chanceny Impetus et de son œnologue Eric Laurent. Elevé 48 mois dans des galeries souterraines de tuffeau typiques de la région, cette cuvée charmeuse et raffinée prend tout son temps pour développer un caractère bien affirmé.
Dégustation
À l’oeil Belle couleur jaune or aux reflets brillants. La bulle est fine et persistante.
Au nez Le nez s’ouvre sur des notes de citron confit, de pêche jaune, de menthe et de crème pâtissière. Des nuances de pain grillé et de moka sont révélées en finesse.
À la bouche Effervescence crémeuse. La bouche est volumineuse et présente une structure enveloppée. La finale est persistante sur des notes de fruits secs.
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