Comment choisir un vin pétillant pour un mariage ?
Le choix du Saumur Brut ou demi-sec ou du Crémant de Loire blanc ou rosé pour un mariage doit être sans faute et cela commence dès l’apéritif. Il est fortement conseillé de considérer le thème et l'ambiance de votre mariage. Il est possible d’imaginer une réception du début jusqu’à la fin qu’avec de la bulle, la fête n’en sera que Pétillante !!
Voici quelques recommandations d'accords mets-vins :
Faites-vous plaisir !
Vin d’honneur :
Pour l’apéritif, nous vous conseillons un Saumur Brut ou un Crémant de Loire de notre marque De Chanceny,
Notre Crémant de Loire Blanc Brut existe également en magnum (150 cl), une bouteille très esthétique et festive qui impressionnera vos invités !
Ces deux options, fraiches et fruitées, accompagneront parfaitement les petits encas salés ou sucrés.
Repas de mariage : quel type de vin avec quel plat ?
Pendant le repas :
Pour une entrée à base de petits légumes et poissons, le Crémant de Loire Brut Nature sans sucre ajoutés, assez vineux, bulles fines sera idéal. La délicate et fraîche effervescence de ce Crémant millésimé encensera la chair ferme du poisson blanc, la douceur de la crème et le iodé du saumon.
Sur une entrée plus gourmande et traditionnelle, avec des accents périgourdins (foie gras, canard fumé, gésiers…) le Crémant de Loire Excellence 2014 Brut Blanc se mariera parfaitement : il est élégant, vineux avec de jolis aromes de brioche, de pain grillé légèrement fumé, avec un bel équilibre.
Sur un plat de viande rouge, le Crémant de Loire Brut Rosé De Chanceny s’accordera aussi très bien, ses petits fruits rouges et ses épices équilibreront la richesse de la viande et de son jus.
Plats végétariens/Poisson :
Nos Crémants de Loire blanc et rosé sont en élaboré avec une majorité de chenin ou de cabernet franc. Ils sont un peu iodés, bien secs, avec de beaux arômes de fruits rouges et blancs.
Fromages :
Le Crémant de Loire La Perriere, cuvée emblématique de la cave Robert et Marcel, est un crémant un peu crémeux, issus de notre 3 cépages principaux (chenin, chardonnay, cabernet franc). Il s’accorde très bien avec les fromages frais, accompagnés d’herbes fraiches, ainsi que le fameux Crémet d’Anjou.
Dessert :
Pour les desserts de mariage soyez prudents avec les gâteaux très sucrés : nous vous conseillons d’éviter les vins moelleux !
Sur les gâteaux au chocolat, pourquoi ne pas essayer Habit Pourpre, notre vin mousseux rouge demi-sec : c’est une merveille ! Peu conventionnel, original, vous allez étonner tous vos convives.
Sur les gâteaux de type pièce montée ou fraisier, le Crémant de Loire Brut ou Demi-sec en rosé sera tout à fait adapté.
Enfin, considérez le budget. Il est possible de trouver d'excellents vins à des prix raisonnables. La région de Saumur est parfaite pour ses très bons rapports qualité/prix ainsi que pour sa diversité d’Appellations, de gouts et de couleurs.
Chaque plat doit être pensé en termes d'équilibre et de complémentarité pour garantir une harmonie des saveurs tout au long du repas. N’hesitez pas à nous contacter par mail à l'adresse contact@lesvignoblesedonis.com ou téléphone au 02 41 53 06 18 pour tout accompagnement et conseils gratuits.
Quelle quantité de vin effervescent pour un mariage ?
Déterminer la quantité de vin nécessaire pour un mariage peut sembler délicat, mais avec quelques calculs simples, vous pouvez vous assurer de ne manquer de rien.
- En règle générale, on estime qu'une bouteille de 75 cl contient environ 6 ou 7 flutes de bulles. Pour un mariage, il est commun de prévoir environ une demi-bouteille de vin par invité pour l'ensemble de la soirée, en tenant compte des variations d'appétit et des préférences personnelles.
- Pour affiner ce calcul, voici quelques facteurs à considérer :
Durée du vin d’honneur :
Une réception plus longue nécessitera naturellement plus de vin. Si votre mariage comprend un apéritif, un dîner et une soirée dansante, il peut être prudent de prévoir un peu plus que la quantité standard.
Il faut également prendre en compte si vous avez d’autres boissons de prévues lors du vin d’honneur.
Type de service :
Si vous servez un vin différent pour chaque plat (entrée, plat principal, fromage, dessert), il vous faudra ajuster les quantités en conséquence. Pour un repas composé de trois plats, prévoir environ deux verres par plat par personne est une bonne base.
Diversité des boissons :
Considérez également la variété des boissons que vous proposez. Si vous servez également du vin blanc/rouge, des cocktails, bière ou d'autres boissons, la consommation de vin effervescent peut être moindre.
Profil des invités :
Le profil de vos invités peut aussi influencer la quantité de vin nécessaire. Par exemple, si la majorité de vos invités sont de grands amateurs de vin, il peut être judicieux d'augmenter les quantités prévues. À l'inverse, si beaucoup d'invités préfèrent d'autres types de boissons ou ne consomment pas d'alcool, ajustez en conséquence.
Stock de sécurité :
Il est toujours sage de prévoir un stock de sécurité. Ajoutez 10 à 20 % de bouteilles supplémentaires vous permettra de parer à toute éventualité, comme des invités qui consomment plus que prévu ou des bouteilles cassées.
Exemple de calcul :
Pour un mariage de 100 invités, en suivant la règle de la demi-bouteille par personne, vous auriez besoin de 50 bouteilles de vin effervescent. En ajoutant un stock de sécurité de 20 %, cela vous amène à 60 bouteilles. Si vous prévoyez des repas avec plusieurs vins, ajustez ce chiffre en conséquence. Pensez aussi au brunch du lendemain !
En somme, bien calculer la quantité de vin effervescent pour votre mariage permet de garantir que chaque invité profite pleinement de la célébration, sans risque de rupture de stock.
