Crémant de Loire Brut Nature De Chanceny

Cépage Cabernet franc, Chardonnay, Chenin Blanc

Sol Les vignes sélectionnées pour les vins De Chanceny se situent sur une terre de tuffeau. Tendre et blanche, elle fut utilisée pour la construction des châteaux de la Loire, mais elle est aussi idéale pour la culture de la vigne : elle retient et redistribue l’eau de pluie sur les terres.

Vinification Les vendanges se font à la main. Un pressurage doux et une fermentation à température fraîche (18°C) permettent une bonne conservation des arômes. La première fermentation est suivie d’un élevage sur lies de 9 mois en cuve pour permettre aux œnologues de travailler le vin jusqu’à son tirage. La seconde fermentation est effectuée selon la Méthode Traditionnelle, en bouteille, après une sélection des meilleurs jus pour ensuite finir son vieillissement sur lattes dans nos caves de tuffeau.