ROBE DU VIN

En œnologie, la « robe du vin » désigne la teinte et l’aspect visuel de la boisson alcoolisée. Lors d’une dégustation, ces deux caractéristiques peuvent être détectées par la vue. L’œil s’avère notamment le premier sens sollicité pour étudier le vin dans toute sa grandeur et sa complexité. 

La robe du vin fait référence à l’apparence du vin à travers un verre. Également appelée charpente, elle permet au dégustateur d’obtenir certains éléments d’information sur la liqueur. Lors de l’analyse du vin, l’œil va examiner et observer sa couleur, sa nuance, son intensité ainsi que sa limpidité. 

Avant d’arriver en bouche, le vin se goûte d’abord avec les yeux. Le sens de la vue est en effet très important dans son appréciation. La charpente donne de précieuses indications sur l’état de maturation ainsi que sur le type de cépage (variété de vigne). 

En général, un bon vin se mesure à l’année de production et la teinte de la charpente permet de juger l’évolution du vin. Par exemple, les vins blancs jeunes affichent des nuances vertes. Quant aux plus anciens, ils possèdent des couleurs jaunes/dorées qui peuvent tendre vers des reflets cuivrés. Pour les vins rouges, la teinte pourra varier d’un rouge brique à un rouge violacé pour les plus matures. Les plus vieux sont tuilés. À savoir que la nuance se révèle plus facilement en observant le disque de la liqueur, c’est-à-dire la fine couche située à la surface du vin en contact avec l’air dans le verre.

Pour analyser un vin de champagne, rose ou gris, il faut regarder le verre depuis le haut et l’incliner à 45 degrés sur un fond blanc. La charpente va ainsi exprimer la concentration, la puissance aromatique et la structure de la liqueur. Plus le vin est brillant, plus il apporte une certaine élégance visuelle à la boisson alcoolisée.