INAO

L’INAO (Institut national de l’origine et de la qualité) est un organisme chargé de la gestion de signes de qualité. Il s’agit d’un établissement public sous la tutelle du ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation.

L’INAO est créé en 1935 et se charge de la mise en œuvre de la politique française liée aux Signes d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) des produits agricoles et agroalimentaires. Il existe 5 SIQO, à savoir :

l’Appellation d’origine contrôlée (AOC)/Appellation d’origine protégée (AOP),
l’Indication géographique protégée (IGP),
la Spécialité traditionnelle garantie (STG),
l’agriculture biologique,
le label rouge.

L’INAO avait initialement pour rôle de reconnaître les Appellations d’origine contrôlée (AOC) des vins et des eaux-de-vie français. Il est également missionné pour fixer les conditions de production et d’agrément, et assurer la protection de ces appellations en France comme à l’international. Il veille à ce que les noms de produits sous SIQO ne fassent pas l’objet de détournement de notoriété ou d’usurpation.

Les fonctions de cet organisme ne sont plus limitées à la filière viticole. Elles ont été progressivement étendues aux appellations d’origine concernant tous les produits agricoles en 1990, puis aux IGP en 1992.

Le ministère de l’Agriculture confie notamment à l’INAO le soin :

d’instruire les demandes de création de nouveaux produits sous signes de qualité ;
de délimiter les aires géographiques des zones de production en se basant sur des données scientifiques dans le domaine de l’agronomie, de la pédologie, de la géologie, de la géographie, de l’histoire, de l’ethnographie et de la sociologie ;
d’agréer les cahiers de charges ;
de définir les modalités de contrôle ;
d’assurer la reconnaissance et le suivi des établissements s'occupant des produits sous signes officiels.

Les agents de l’INAO accompagnent ainsi les producteurs dans les démarches liées à l’obtention d’un signe officiel de l’origine et de la qualité. Ensuite, ils ont une mission de contrôle tout au long de la vie du produit.