Comment choisir un vin rosé pour un mariage ?
Le choix du vin rosé pour un mariage est souvent lié à la saisonnalité. Il peut s’agir d’un mariage décontracté, en extérieur au printemps ou en été.
Le val de Loire est une grande région productrice d’une belle diversité de rosés :
Gourmands, suaves, secs, tendres…
L’idéal est de pouvoir vous faire accompagner de vos amis ou famille, avec votre menu en poche, chez un professionnel (caviste) ; prenez rendez-vous avec un de nos sommeliers-cavistes afin de choisir vos accords mets et vins, et confirmer les quantités nécessaires. Nous saurons identifier au sein de notre large gamme de vins, les vins parfaits pour l’événement le plus important de votre vie.
Le petit conseil, achetez 1 bouteille de chaque vin qui vous ont séduit, et confirmez votre choix autour d’un bon repas en famille, avant de vous engager ; cela vous peut être très rassurant.
N’hésitez pas à nous contacter par mail : cellier@robertetmarcel.com ou par téléphone au 02.41.53.06.18 pour tout accompagnement et conseils gratuits.
Enfin, considérez le budget. Il est possible de trouver d'excellents vins à des prix raisonnables. La région du val de Loire est parfaite pour ses très bons rapports qualité/prix ainsi que pour sa diversité de couleurs, de saveurs et de gourmandises.
Repas de mariage : quel type de vin avec quel plat ?
L'association des vins avec les plats de votre mariage est cruciale pour une expérience culinaire réussie. Voici quelques recommandations d'accords mets-vins :
Viandes rouges :
Pour des plats à base de bœuf, d'agneau ou de canard, choisissez des vins rosés épicés comme le Coteaux du Vendômois rosé, Montagne Blanche. Ce vin coloré orange tuilé, avec des notes épicées grâce à son cépage typique de la Loire (pineau d’Aunis), il apportera du soleil, de la chaleur et de la bonne humeur à vos plats.
Volaille et plats en sauce :
Les volailles, telles que le poulet et la dinde, s'accordent bien avec des vins plus légers et fruités. Pourquoi ne pas essayer un Saumur Rosé La Perrière. Son élégance naturelle, sa couleur légère, rappellent l’été et la Méditerranée.
Plats végétariens :
Les plats à base de légumes rôtis, de champignons ou de lentilles se marient bien avec des vins secs et fruités. Avec le Rosé de Loire Centifolia, les notes fruitées, gourmandes, des petits fruits rouges de ce vin servi frais seront un accord intéressant.
Poissons :
Les poissons grillés, tomates et aubergines grillées, les encornés au curry et lait de coco, peuvent se marier avec notre Bourgueil rosé Marie Dupin, ou, accord plus osé, le Cabernet d’Anjou Bio Coq’licot légèrement sucré.
Fromages :
Pour accompagner un plateau de fromages, un vin rosé avec une belle acidité et une attaque vive est idéal. Le Rosé de Loire Clin d’Œil est un choix parfait. Il complètera les saveurs variées des fromages, des plus doux aux plus affinés, sans les masquer.
Chaque plat doit être pensé en termes d'équilibre et de complémentarité pour garantir une harmonie des saveurs tout au long du repas.
Quelle quantité de vin rosé pour un mariage ?
Déterminer la quantité de vin nécessaire pour un mariage peut sembler délicat, mais avec quelques calculs simples, vous pouvez vous assurer de ne manquer de rien. En règle générale, on estime qu'une bouteille de 75 cl contient environ 6 verres de vin. Pour un mariage, il est commun de prévoir environ une demi-bouteille de vin par invité pour l'ensemble de la soirée, en tenant compte des variations d'appétit et des préférences personnelles.
Pour affiner ce calcul, voici quelques facteurs à considérer :
Durée de la réception :
Une réception plus longue nécessitera naturellement plus de vin. Si votre mariage comprend un apéritif, un dîner et une soirée dansante, il peut être prudent de prévoir un peu plus que la quantité standard.
Type de service :
Si vous servez un vin différent pour chaque plat (entrée, plat principal, fromage, dessert), il vous faudra ajuster les quantités en conséquence. Pour un repas composé de trois plats, prévoir environ deux verres par plat par personne est une bonne base.
Diversité des boissons :
Considérez également la variété des boissons que vous proposez. Si vous servez également du vin rosé, du crémant de Loire des cocktails ou d'autres boissons, la consommation de vin rosé peut être moindre.
Profil des invités :
Le profil de vos invités peut aussi influencer la quantité de vin nécessaire. Par exemple, si la majorité de vos invités sont de grands amateurs de vin, il peut être judicieux d'augmenter les quantités prévues. À l'inverse, si beaucoup d'invités préfèrent d'autres types de boissons ou ne consomment pas d'alcool, ajustez en conséquence.
Stock de sécurité :
Il est toujours sage de prévoir un stock de sécurité. Ajouter 10 à 20 % de bouteilles supplémentaires vous permettra de parer à toute éventualité, comme des invités qui consomment plus que prévu ou des bouteilles cassées.
Exemple de calcul :
Pour un mariage de 100 invités, en suivant la règle de la demi-bouteille par personne, vous auriez besoin de 50 bouteilles de vin rosé. En ajoutant un stock de sécurité de 20 %, cela vous amène à 60 bouteilles. Si vous prévoyez des repas avec plusieurs vins, ajustez ce chiffre en conséquence.
En somme, bien calculer la quantité de vin rosé pour votre mariage permet de garantir que chaque invité profite pleinement de la célébration, sans risque de rupture de stock
