Touraine Sauvignon Vignobles Edonis

Millesime : 2023

20,00 €

/Bouteille 75cl

30,67€ par litre

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Sauvignon Blanc

Blanc

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Description du produit local

Cépage Sauvignon Blanc

Sol Le sol argilo-calcaire, enrichi de silex, confère à ce Sauvignon une élégante minéralité. Le silex, typique de la région, contribue à une fraîcheur et une tension en bouche, tandis que le calcaire favorise la structure et l'acidité recherchée.

Vinification 70% du volume est vinifié en barriques neuves (chêne français) de 500 litres. Le vin y reste 10 mois, apportant une belle complexité aromatique

Les 30% restants sont vinifiés en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté du cépage.

L'objectif est de révéler toute la typicité du Sauvignon tout en ajoutant une touche d'élégance et de subtilité grâce à cet équilibre entre bois et inox.

Profil du vin

Puissant

Complexe

Épicé

Fruité

Boisé

Accords mets et vins

Ce Touraine Sauvignon s'accorde merveilleusement avec des poissons (dorade royale rôtie aux herbes, bar au four avec une sauce au citron), les fromages de chèvres de la région, la traditionnelle tarte Tatin.

Description de la cuvée

Ambassadeurs de la richesse du Val de Loire, Les Vignobles Edonis sélectionnent dans cette gamme ses plus beaux terroirs et ses plus belles parcelles pour vous offrir son interprétation des appellations emblématiques du vignoble ligérien.

Dégustation

À l’oeil Le vin présente une robe pâle aux reflets dorés, signe d'une belle maturité et d'une vinification soignée.

Au nez Le nez est expressif, avec des arômes de fruits blancs mûrs tels que la poire et la pêche, rehaussés par une pointe d’agrumes et des nuances florales délicates.

À la bouche En bouche, ce Sauvignon révèle une belle acidité vive, caractéristique des vins du Loir-et-Cher. Les saveurs de fruits blancs et mûrs sont équilibrées par une subtile minéralité et une touche de fraîcheur, avec une longueur en bouche qui se prolonge sur des notes légèrement boisées.