BLANC
Saumur Blanc Vignobles Edonis
Millesime : 2020
23,00 €
/Bouteille 75cl
30,67€ par litre
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Description du produit local
Cépage Chenin Blanc
Sol Le terroir, riche en argile et en calcaire, permet un drainage optimal tout en apportant une belle minéralité au vin. Ce sol, couplé au tuffeau, permet aux racines de s'enfoncer en profondeur, garantissant des raisins concentrés et complexes.
Vinification Après une récolte minutieuse, un pressurage doux est réalisé avant une fermentation alcoolique à basse température pendant 15 jours en cuve inox. Une fermentation malolactique est également conduite en cuve. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 6 mois avec des bâtonnages réguliers, avant d'être entonné en fûts de chêne français de 400 et 500 litres.
Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde parfaitement avec des mets gastronomiques délicats et raffinés. Voici quelques suggestions d'accords :
- Suprême de volaille fermière à la crème d'estragon avec des morilles ou des cèpes pour jouer sur les arômes de sous-bois et de truffe en accord avec la rondeur du vin.
- Filet de turbot rôti accompagné d'une émulsion au beurre blanc, relevée d'une pointe de zeste de citron.
- Valençay affiné ou Chabichou du Poitou : les fromages de chèvre affinés du Val de Loire se marieront bien avec la minéralité du vin.
- Suprême de volaille fermière à la crème d'estragon avec des morilles ou des cèpes pour jouer sur les arômes de sous-bois et de truffe en accord avec la rondeur du vin.
- Filet de turbot rôti accompagné d'une émulsion au beurre blanc, relevée d'une pointe de zeste de citron.
- Valençay affiné ou Chabichou du Poitou : les fromages de chèvre affinés du Val de Loire se marieront bien avec la minéralité du vin.
Description de la cuvée
Ambassadeur de la richesse du Val de Loire, Les Vignobles Edonis sélectionnent dans cette gamme ses plus beaux terroirs et ses plus belles parcelles pour vous offrir son interprétation des appellations emblématiques du vignoble ligérien.
Dégustation
À l’oeil Ce Saumur Blanc se distingue par une jolie robe dorée, signe d'une belle maturité et d'un élevage prolongé.
Au nez Le nez dévoile des arômes séduisants de fruits blancs, tels que la poire et la pêche, accompagnés de notes exotiques subtiles.
À la bouche La bouche est ronde, ample et persistante, marquée par des arômes gourmands de brioche, de truffe et de pain grillé. Une légère touche boisée en finale vient souligner la complexité de ce vin.
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