ROUGE
Saumur Champigny Lieu-Dit Clos de Pérou
Millesime : 2021
9,40 €
/Bouteille 75cl
12,53€ par litre
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Description du produit local
Cépage Cabernet franc
Sol Ce Lieu-dit est uniquement développé sur la pierre de tuffe ou tuffeau (craie du Turonien supérieur). Les sols développés sont majoritairement profonds, argilisés. Il existe une zone non négligeable de sols minces où la craie apparaît le plus souvent à moins de 60 cm et permet une alimentation hydrique modérée mais relativement constante, propice à une viticulture de qualité.
La parcelle bénéficie d’une large ouverture sur la Loire, les influences atlantiques remontant la vallée s’y font nettement sentir. On y trouve un microclimat doux et tempéré.
Surface totale des parcelles : 5 ha
La parcelle bénéficie d’une large ouverture sur la Loire, les influences atlantiques remontant la vallée s’y font nettement sentir. On y trouve un microclimat doux et tempéré.
Surface totale des parcelles : 5 ha
Vinification La récolte débute après contrôle de maturité et de l’état sanitaire des raisins.
- Eraflage total de la vendange.
- Fermentation en cuves inox thermorégulées, entre 26 à 28°C.
- Remontages légers, quotidiens, réalisés dans le premier tiers de la fermentation alcoolique, ainsi qu’une macération assez longue permettant d’extraire tout le potentiel des raisins.
- Fermentation malolactique dans nos caves à 25 m de profondeur.
- Eraflage total de la vendange.
- Fermentation en cuves inox thermorégulées, entre 26 à 28°C.
- Remontages légers, quotidiens, réalisés dans le premier tiers de la fermentation alcoolique, ainsi qu’une macération assez longue permettant d’extraire tout le potentiel des raisins.
- Fermentation malolactique dans nos caves à 25 m de profondeur.
Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Accords mets et vins
Dégustez ce vin sur des viandes grillées, rôties ou mijotées comme une joue de bœuf à la bière.
Description de la cuvée
Le Lieu-dit est un ensemble de petites parcelles de vignes singulières.
De part son unité territoriale, cadastrale et historique, il constitue un terroir unique.
L’alchimie entre son sol, son relief, son orientation, son climat et son cépage, donne naissance à des vins d’Appellation d’Origine Protégée d’une typicité et d’un style exceptionnels. Le respect du terroir allié au savoir-faire de vignerons passionnés permet d’en extraire les meilleurs vins.
Dégustation
À l’oeil Robe rubis profonde aux reflets violacés.
Au nez Nez ouvert, aux notes d’épices (poivre noir), de fruits secs (amande) et de fruits noirs (cerise).
À la bouche Attaque franche. Bouche puissante aux tanins enrobés. Finale persistante sur des notes réglissées.
Le Club
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