BLANC
Vouvray Lieu-Dit Les Fosses d'Hareng
Millesime : 2021
11,05 €
/Bouteille 75cl
13,87€ par litre
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Description du produit local
Cépage Chenin Blanc
Sol Les parcelles sont situées au creux d’un vallon et orientées en exposition est-ouest.
En bordure de vallées le climat est tempéré et les sols se réchauffent rapidement sous l’influence océanique qui pénètre jusqu’au cœur du vignoble.
Le sol de perruche est riche en éléments siliceux (cailloux) en surface et dans le sol. Il présente une texture de limon sablo-argileux sur une roche mère calcaire. Cette combinaison apporte fruité et rondeur au vin.
Surface totale des parcelles : 6,3 ha
En bordure de vallées le climat est tempéré et les sols se réchauffent rapidement sous l’influence océanique qui pénètre jusqu’au cœur du vignoble.
Le sol de perruche est riche en éléments siliceux (cailloux) en surface et dans le sol. Il présente une texture de limon sablo-argileux sur une roche mère calcaire. Cette combinaison apporte fruité et rondeur au vin.
Surface totale des parcelles : 6,3 ha
Vinification Pressurage pneumatique avec séparation des premiers jus d’égouttage.
Débourbage à froid pendant 24 heures.
Vinification à basse température pour favoriser la finesse des arômes.
La fermentation alcoolique est arrêtée par mutage au froid pour conserver des sucres résiduels.
Débourbage à froid pendant 24 heures.
Vinification à basse température pour favoriser la finesse des arômes.
La fermentation alcoolique est arrêtée par mutage au froid pour conserver des sucres résiduels.
Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Accords mets et vins
Ce vin de type demi-sec accompagne très bien les apéritifs, charcuteries de pays, volailles rôties ou en sauce comme par exemple le canard aux pêches, fromages persillés et chèvres, tartes acidulées (abricot, citron).
Description de la cuvée
Le Lieu-dit est un ensemble de petites parcelles de vignes singulières.
De part son unité territoriale, cadastrale et historique, il constitue un terroir unique.
L’alchimie entre son sol, son relief, son orientation, son climat, son cépage, donne naissance à des vins d’Appellation d’Origine Protégée d’une typicité et d’un style exceptionnels. Le respect du terroir allié au savoir-faire de vignerons passionnés permet d’en extraire les meilleurs vins.
Dégustation
À l’oeil Robe jaune paille.
Au nez Ce vin, de type demi-sec, présente un nez intense et complexe, mêlant tilleul, agrumes (pamplemousse, citron) et fruits mûrs (ananas). Attaque vive.
À la bouche Bouche volumineuse, riche, marquée par des notes de fruits confits. La fin de bouche, légèrement acidulée, renforce l’impression de fraîcheur.
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