ROUGE
Bourgueil Rouge Domaine de Matabrune
Millesime : 2020
6,90 €
/Bouteille 75cl
9,2€ par litre
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Description du produit local
Cépage Cabernet franc
Vinification Terroir de sable : extraction limitée afin d’obtenir des tanins soyeux. Macération pré fermentaire à froid (3 jours), puis cuvaison courte. Décuvage à mi-fermentation permettant l’obtention d’un maximum de fruité, de couleur et de souplesse.
Terroir argilo-calcaire : Remontages et pigeages soutenus en début de fermentation puis limités en finale. Cuvaison longue (20 jours), permettant une extraction des tanins de meilleure qualité et d’obtenir richesse et structure tout en préservant rondeur et sucrosité.
Terroir argilo-calcaire : Remontages et pigeages soutenus en début de fermentation puis limités en finale. Cuvaison longue (20 jours), permettant une extraction des tanins de meilleure qualité et d’obtenir richesse et structure tout en préservant rondeur et sucrosité.
Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Accords mets et vins
Ce vin accompagnera des viandes rôties, petits gibiers, ou pièces de bœufs (entrecôte sauce chasseur) ou fromages à pâte molle.
Description de la cuvée
Dégustation
À l’oeil Robe rouge intense aux reflets violines.
Au nez Nez généreux et complexe mêlant fruits noirs (cassis, mûre), fruits rouges (framboise) et une jolie note épicée (poivre noir, vanille).
À la bouche Bouche ample, charnue, bien équilibrée par ses tanins fondus. Finale persistante sur les fruits noirs.
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