ROUGE
Saumur Rouge Domaine de Peyanne Les Amandiers
Millesime : 2016
10,50 €
/Bouteille 75cl
14€ par litre
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Description du produit local
Cépage Cabernet franc
Sol Les vignes de Cabernet franc grandissent sur un terroir composé à la fois de grès (sable aggloméré) très peu répandu sur les autres vignobles de l’AOP, permettant aux vignes de bien résister aux chaleurs de l’été, et complété par le calcaire (tuffeau) qui régule l’apport d’eau sur les parcelles.
Vinification Sélection fine des raisins à réception sur table de tri. Fermentation à température contrôlé (22°C) puis macération de longue durée (25 jours) permettant d’extraire tout le potentiel des raisins. Maturation en fûts de chêne français (25% de fûts neufs) dans nos caves troglodytiques à 25m de profondeur, à l’abri de la lumière et des variations de température.
Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Accords mets et vins
Il accompagnera à merveille avec les viandes grillées et les gibiers.
Description de la cuvée
Christian Blet représente la 4ème génération de vignerons de la famille. Le domaine s'étend sur 6 hectares en pente douce sur la commune de Courchamps.
Dégustation
À l’oeil Robe rouge sombre aux reflets violines.
Au nez Nez puissant d’épices (poivre noir), de fruits noirs confiturés (cassis), de fruits rouges murs (fraise écrasée), accompagné de nuances empyreumatiques (chocolat, toasté, grillé).
À la bouche Bouche onctueuse, charnue, dotée d’une belle structure tannique. Finale structurée, persistante sur les épices et la réglisse.
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