ROUGE
Saumur Rouge Lieu-Dit La Mouraude
Millesime : 2021
7,30 €
/Bouteille 75cl
Stock non disponible
Description du produit local
Cépage Cabernet franc
Sol Les parcelles de ce Lieu-dit s’étendent en pente douce orientée au sud face à Montreuil-Bellay.
Développé sur des dépôts d’alluvions anciens (cailloux roulé, quartz, silex…) ou d’argiles lourdes, ce sol brun limoneux et faiblement lessivé se réchauffe rapidement et contribue à une bonne précocité. Ce Lieu-dit est régulièrement vendangé en premier.
Le climat est océanique tempéré mais les collines du Saumurois freinent les vents d’Ouest et les parcelles les plus éloignées de la Loire, comme celles de « La Mouraude », subissent une influence semi-continentale.
Surface totale des parcelles : 9,5 ha
Développé sur des dépôts d’alluvions anciens (cailloux roulé, quartz, silex…) ou d’argiles lourdes, ce sol brun limoneux et faiblement lessivé se réchauffe rapidement et contribue à une bonne précocité. Ce Lieu-dit est régulièrement vendangé en premier.
Le climat est océanique tempéré mais les collines du Saumurois freinent les vents d’Ouest et les parcelles les plus éloignées de la Loire, comme celles de « La Mouraude », subissent une influence semi-continentale.
Surface totale des parcelles : 9,5 ha
Vinification La récolte débute après contrôle de maturité et de l’état sanitaire des raisins début octobre.
- Eraflage total de la vendange.
- Fermentation en cuves inox thermorégulées à 28°C.
- Remontages légers, quotidiens, réalisés dans le premier tiers de la fermentation alcoolique, ainsi qu’une macération courte permettant d’extraire tout le potentiel des raisins.
- Fermentation malolactique dans nos caves à 25 m de profondeur.
- Eraflage total de la vendange.
- Fermentation en cuves inox thermorégulées à 28°C.
- Remontages légers, quotidiens, réalisés dans le premier tiers de la fermentation alcoolique, ainsi qu’une macération courte permettant d’extraire tout le potentiel des raisins.
- Fermentation malolactique dans nos caves à 25 m de profondeur.
Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Accords mets et vins
Ce vin sera particulièrement apprécié en accompagnement de viandes rouges. Sa matière et ses notes de poivre l’accordent aussi avec les plats en sauce, coq au vin ou bœuf bourguignon, estouffade à la provençale.
Description de la cuvée
Le Lieu-dit est un ensemble de petites parcelles de vignes singulières.
De part son unité territoriale, cadastrale et historique, il constitue un terroir unique.
L’alchimie entre son sol, son relief, son orientation, son climat, son cépage, donne naissance à des vins d’Appellation d’Origine Protégée d’une typicité et d’un style exceptionnels. Le respect du terroir allié au savoir-faire de vignerons passionnés permet d’en extraire les meilleurs vins.
Dégustation
À l’oeil Robe rubis de belle intensité.
Au nez Nez ouvert, gourmand, mêlant des notes de fruits rouges frais (groseille, framboise) et de fruits noirs (cassis, mûre). Une pointe épicée. Attaque souple.
À la bouche Bouche fruitée, bien équilibrée, présentant un joli volume et des tanins soyeux. Finale fraîche sur une belle impression de sucrosité.
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