ROUGE
Saumur Rouge La Butte Rouge
Millesime : 2021
7,85 €
/Bouteille 75cl
10,47€ par litre
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Description du terroir
Cépage
Cabernet franc
Sol
Le terroir est caractérisé par des formations alluviales, caillouteuses, de reflets rouges, sur un sous-sol argileux qui permet une superbe maturation du Cabernet franc et des tanins de caractère.
Vinification
Suivi de maturité par dégustation de baies. Vendange des raisins sur des profils aromatiques de type fruits mûrs. Fermentation en cuves thermo-régulées (23-24°C). Remontages légers, quotidiens, réalisés dans le premier tiers de la fermentation alcoolique, ainsi qu’une macération assez longue (16 jours). Fermentation malolactique dans nos caves troglodytes.
Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Accords mets et vins
Il accompagnera viandes rouges grillées, petits gibiers, filet mignon, les terrines de campagne et les fromages à pâte molle.
Dégustation
À l’oeil
Belle robe rouge sombre pourpre. 
Au nez
Nez puissant de fruits noirs (cassis, cerise) et d’épices (poivre rouge). 
À la bouche
Bouche ample, charnue, dotée d’une belle structure tannique et fraiche. Finale ample et persistante sur des notes réglissées. 
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