BLANC

Saumur Blanc Robert & Marcel Héritage cuvée Excelsior

Millesime : 2018
20,15 €
/Bouteille 75cl
26,87€ par litre
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Chenin Blanc
Blanc

Description du produit local

Cépage Chenin Blanc
Sol Sol argilo-calcaire drainant sur tuffeau du Turonien moyen.
Sélection parcellaire des plus belles parcelles de chenin de nos vignerons.
Au vignoble sont réalisés des dédoublages, des effeuillages côté soleil levant et les rendements sont maîtrisés. La maturité est poussée, la date de récolte est déterminée avec soin et les raisins sont récoltés lorsque le soleil les a joliment doré.
Vinification A la récolte, les raisins sont méticuleusement conservés pour réaliser une macération pelliculaire dans le pressoir. Ils sont ensuite pressés en douceur dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique est réalisée à basse température en cuve inox sur une quinzaine de jour. Une fermentation malolactique est ensuite réalisée toujours en cuve inox en fonction des conditions du millésime. Les vins sont élevés sur lies pendant 6 mois avec des batonnage régulier, puis entonnés en fut de chêne français de 500 litres.

Profil du vin

Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé

Accords mets et vins

Idéal avec les poissons en sauce ou grillés, les volailles à la crème (Poularde aux morilles) et les fromages affinés.

Description de la cuvée

Fruit d'un savoir faire que les hommes et les femmes de la cave se transmettent de génération en génération, cette cuvée s'attache à rendre hommage à celles et ceux qui comme Robert et Marcel ont contribué à l'essor de la cave.

Dégustation

À l’oeil Jolie robe dorée
Au nez Nez de fruits blancs et fruits exotiques.
À la bouche Bouche ronde et persistante avec des notes de pêches et ananas. Finale légèrement boisée.

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