BLANC
Crémant de Loire Brut Bio De Chanceny
12,65 €
/Bouteille 75cl
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Description du produit local
Cépage Chenin Blanc
Sol Notre cave conduit plus de 20% de ses vignes en agriculture biologique. Cette démarche plus responsable et réfléchie nous permet de créer des profils de vins différents et d’engendrer une réflexion pour nos vignes de demain. Les vignes sélectionnées pour les vins De Chanceny se situent sur une terre de tuffeau. Tendre et blanche, elle fut utilisée pour la construction des châteaux de la Loire, mais elle est aussi idéale pour la culture de la vigne : elle retient et redistribue l’eau de pluie sur les terres.
Vinification Les vendanges se font à la main. Un pressurage doux et une fermentation à température fraîche (18°C) permettent une bonne conservation des arômes. La seconde fermentation est effectuée selon la Méthode Traditionnelle, en bouteille, après une sélection des meilleurs jus.
Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Accords mets et vins
À déguster à l’apéritif (tapas au poulpe), en accompagnement de plats iodés (gravlax de saumon), au dessert (clafoutis de poires au miel) et tous les moments de plaisir et de partage.
Description de la cuvée
De Chanceny, l’emblème de notre savoir-faire dans l’élaboration de fines bulles de Loire selon la Méthode Traditionnelle depuis 1957. De Chanceny, c’est aussi un souffle de modernité et de créativité. Des fines bulles chics et élégantes à déguster en toute liberté, que des vignerons passionnés ont décidé d’encapsuler.
Dégustation
À l’oeil Belle robe jaune dorée. Fines bulles persistantes.
Au nez Le nez est séduisant avec ses arômes délicats de fruits à chair jaune (poire juteuse, pêche), d’agrumes et de menthe fraîche.
À la bouche L’attaque est crémeuse, révélée par ses bulles apportant de l’onctuosité. Superbe équilibre sur la fraîcheur et la rondeur. Finale persistante sur des notes de fruits secs et de réglisse.
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