Bourgueil rouge Domaine des Fontenys Vieilles Vignes

Millesime : 2018

18,40 €

/Magnum

Stock non disponible

Cabernet franc

Rouge

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Description du produit local

Cépage Cabernet franc

Sol Le Domaine des Fontenys se situe en plein cœur de l’appellation Bourgueil. Quelques parcelles du Domaine (env. 10 ha), plantées pour certaines depuis plus d’un siècle, sont isolées chaque année pour leur aptitude à fournir des raisins concentrés et de belle maturité.
Une cueillette soignée, un terroir de caractère (argilo-calcaire), sur les coteaux exposés pleins sud de Restigné, une culture raisonnée, contribuent à donner d’année en année une cuvée généreuse et élégante.

Vinification Raisins récoltés à pleine maturité (rendement de 50 hl/ha). Vinification traditionnelle. Fermentation à température modérée afin de conserver le potentiel aromatique du raisin. Macération longue (20 jours) avec extraction en douceur.

Profil du vin

Puissant

Complexe

Épicé

Fruité

Boisé

Accords mets et vins

Ce vin accompagnera viandes blanches rôties, grillades (brochette magret) ou viandes rouges (carré d’agneaux romarin), petits gibiers (faisan), fromages à pate molle (St Nectaire, Livarot).

Description de la cuvée

Les vins de ces propriétés, marqués par la tradition et l’authenticité de leur production, sont les ambassadeurs de leurs appellations.

Dégustation

À l’oeil Robe rubis profond aux reflets violacés.

Au nez Charmeur, il révèle au nez, ses arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), de fruits frais (framboise) et de fougère. Une pointe épice (poivre noir) et empyreumatique (grillé).

À la bouche Bouche souple, charnue, à l'attaque épicée, évoluant ensuite sur le fruit, le sous-bois et quelques notes florales de violette. Belle structure soyeuse et belle puissance à l'évolution avec des tanins affirmés. Finale fraiche et réglissée.