Les particularités des vins de Saumur
La production de vins et l’œnologie sont des sujets que l’on prend au sérieux dans la Vallée de la Loire. Sur la route des vins on retrouve notamment l’appellation ‘Saumur’. Les vignerons et domaines proposant des cuvées d’exception sont nombreux.
Le Saumur se distingue d’autres vins blancs par des caractéristiques bien particulières. De la vendange à la vinification traditionnelle, en passant par son cépage principal, un bon Saumur est le résultat d’un savoir-faire inimitable.
On reconnait un Saumur blanc par sa robe dorée. C’est aussi l’implantation des vignes sur la craie de Tuffeau qui est à l’origine de ses arômes frais et sa note minérale. La production de vin AOC Saumur s’étend sur près de 1100 ha.
Saumur c’est également deux vins rouges de caractère : le Saumur Champigny Rouge et le Saumur Puy-Notre-Dame. Ils ne peuvent être produits qu’avec un seul cépage le Cabernet Franc.
Notre sélection des 16 meilleurs vins Saumur
Découvrez notre sélection des meilleurs vins de Saumur produits dans la région viticole du Centre Loire.
Saumur Blanc Les Plantagenêts - Vignoble de Saumur
AOP
Blanc - 100% Chenin blanc
Terroirs : Le tuf est un sol argilo-calcaire répandu en bord de Loire. Il favorise l’enracinement des vignes et leur permet de croître malgré un apport en eau modéré.
Dégustation : Un vin blanc frais et sec avec des notes aromatiques fines de pomme, agrume, poire et miel. Cette touche fruitée s’accompagne d’une acidité typique, mais qui reste malgré tout équilibrée.
Accords mets et vins : Poissons gras, plats végétariens, fajitas au poulet, fondue chinoise, fromage doux
Saumur Puy-Notre-Dame, Héritage - Robert & Marcel
AOP
Rouge - Cabernet Franc
Terroirs : Le vignoble repose sur un sol argilo-calcaire sur Tuffeau.
Dégustation : Au nez ce vin dégage des arômes de fruits noirs, réglisse et épices. En bouche vous retrouverez les notes de fruits noirs : cerises, myrtilles avec du volume et un bel équilibre.
Accords mets et vins : Idéal avec les poissons en sauce, la volaille et toutes les viandes rouges, un excellent vin de table qui se marie avec une grande diversité de plats.
Saumur Rouge Tuffeau - Robert et Marcel
AOP
Rouge - Cabernet Franc
Terroirs : Les sous-sols sont constitués de calcaire de l’ère jurassique. La couche supérieure est plutôt pierreuse mais les vignes s’y développent sans difficulté et forment des grappes formidables.
Dégustation : Le nez et la robe rubis de ce saumur rouge nous font deviner les fruits rouges et noirs associés à des notes épicées. Au palais, il exprime toute sa douceur et sa délicatesse avec des tanins veloutés.
Accords mets et vins : Grillades, légumes farcis, bifteck à l'échalotte, cuisine orientale, fromages à pâtes dure..
Saumur Champigny Rouge Lieu-dit Les Poyeux - Robert et Marcel
AOP
Rouge - Cabernet Franc
Terroirs : Le Lieu-dit « Les Poyeux » est principalement développé sur la pierre de tuffe ou tuffeau (craie sablo-glauconieuse du Turonien moyen). Les sols sont majoritairement peu profonds.
Dégustation : Robe noire très intense aux reflets violacés. Nez élégant offrant une large palette aromatique allant des fruits rouges frais (framboise), aux fruits noirs bien mûrs (cassis, mûre).
Accords mets et vins : Ce vin rouge sera apprécié en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, de plats de volaille rôtie en sauce (dinde aux girolles) ou de gigot de 7 heures.
Saumur Champigny Domaine des Ruettes Renaissance
AOP
Rouge - Cabernet Franc
Terroirs : Plantés sur un sol composé d'argile, de silex et reposant sur du calcaire blanc, le tuffeau (excellent régulateur d'apport en eau), les pieds de Cabernet franc profitent d'une exposition idéale.
Dégustation : Bouche élégante, sucrante et structurée par des tanins soyeux. Finale sur un équilibre chaleur / fraîcheur accompagné de notes de chocolat. Longueur aromatique exceptionnelle.
Accords mets et vins : Ce Saumur Champigny accompagnera parfaitement les gibiers (Lièvre à la royale), vos viandes rôties (chapon aux marrons) ou grillées au feu de bois (côtes de bœuf, carré d’agneaux aux truffes).
Saumur Champigny Domaine Couet
AOP
Saumur - Cabernet Franc
Terroirs : Le sols de craies peu profonds permettent une alimentation hydrique modérée mais relativement constante, propice à une viticulture de qualité.
Dégustation : Vin complexe alliant fruits rouges frais et petits fruits noirs. L’attaque est ample et ronde, finesse du grain et volume en bouche. Il est harmonieux avec en finale une sensation de velouté et de sucrosité.
Accords mets et vins : Ce Saumur Champigny Rouge sera idéal avec un rôti de boeuf et ses pommes de terre grenaille, mais également avec les fromages à pâte molle.
Saumur Rouge Réserve des Vignerons - Robert et Marcel
Médaille de Bronze au concours général Agricole de Paris
Rouge - Cabernet franc à 100%
Terroirs : Sous-sol calcaire jurassique. Vignes de plusieurs dizaines d’années.
Dégustation : Un vin rouge dont le parfum des fruits rouges et des baies noires attire le nez. En bouche, les tanins s’imposent en délicatesse et s’équilibrent avec les notes d'épices. Ces dernières persistent pour le plus grand bonheur des initiés.
Accords mets et vins : Charcuteries, viandes rouges grillées, viandes blanches rôties, risotto aux champignons
Saumur Blanc Les Pouches - Robert et Marcel
Appellation Saumur Contrôlée
Blanc - Chenin Blanc
Terroirs : Terrains de sable, argile et limon. Grâce au sol calcaire en silex bleu, les capacités de drainage sont optimisées. Les vignes peuvent maturer plus tôt.
Dégustation : Un nez annonçant la pêche de vigne, les zestes d’agrume et leur jus frais … Un panier de fruits dont l’arôme explose en bouche avec une fraîcheur sans pareille.
Accords mets et vins : Magret de canard, plats asiatiques, fromage de chèvre …
Saumur Champigny Lisagathe - Château du Hureau
Ecocert
Rouge - Cabernet Franc
Terroirs : Vignoble en bord de coteau avec les sols typiques de la Loire (argilo-calcaire). Parcelle plantée dans les années 1950.
Dégustation : Une cuvée coup de cœur, aussi complexe qu’équilibrée. On y retrouve des fruits complexes mais charnus, des tanins souples et tout en finesse. Un AOC Saumur Champigny qui mériterait la distinction grand cru.
Accords mets et vins : Grillades, pièces de bœuf, gigot d’agneau, magret de canard, tian de légumes …
Saumur Rouge Les Terres Chaudes 2020 - Domaine des Roches Neuves
Vin biologique et biodynamique
Rouge - 100% cabernet franc
Terroirs : Des vignes de 35 à 45 ans d’âge, un enherbement naturel, un sol de Tuffeau emmagasine la chaleur pendant la journée pour la restituer à la nuit tombée. Une cuvée qui porte bien son nom.
Dégustation : Si son nez est discret, en bouche ce saumur Champigny séduit avec son fruité mais aussi ses notes florales (pivoine, violette) et épicées (cannelle, girofle, poivre). Un vin rouge élégant bien qu’un peu nerveux. Prometteur dans les années 2022-2026.
Accords mets et vins : Volailles en tous genres (poulet rôti, cailles, pigeon, perdreaux), carpaccio ou tartare de bœuf, paupiettes de veau …
Saumur Blanc Les Perruchets - Le Petit Saint Vincent
Saumur blanc - 100% Chenin
Terroirs : Les vignes de cette cuvée sont enracinées dans le Tuffeau (sol d’argile et de sable).
Dégustation : Ce vin du Val de Loire nous surprend par sa robe dorée. Son nez expressif nous suggère ensuite une dégustation de haute voltige avec un parfum de raisin confit mêlé à la douceur du miel. D’abord, frais et minéral, le temps lui apportera finesse, puissance et gras en bouche.
Accords mets et vins : Bouillabaisse, rôti de lotte au lard fumé, filet de sandre au beurre blanc…
Saumur Blanc Chenin du Puy - Domaine Frédéric Mabileau
Blanc sec - 100% Chenin
Terroirs : Argilo-calcaire du turonien supérieur
Dégustation : Un vin aux arômes fruités de poires mûres et fruits de la passion. Un panier gourmand rien qu’à son nez. Puis, une belle minéralité s’annonce en bouche, suivie par la fraîcheur des agrumes. Derrière, les notes boisées sont la signature de cette cuvée de Saumur blanc.
Accords mets et vins : Tartines chèvre miel, curry de poulet coco, filet de poisson en papillote, tagliatelles à la carbonara, brochette de fruits exotiques
Saumur Blanc L’Insolite - Domaine des Roches Neuves
Ecocert et Biodyvin
Blanc - 100% Chenin
Terroirs : Les lieux-dits « Les Cerpes » et « Saint-Vincent » proposent des sols argilo-calcaires parsemés de silex et cailloux de grès. L’enherbement y reste naturel.
Dégustation : Dans le verre, ce vin présente une robe jaune paille brillante et lumineuse qui appelle à la dégustation. C’est un Saumur blanc très frais marqué par des arômes de pêche, poire et gingembre. En bouche, il s'agrémente d’une acidité subtile et exprime une aromatique riche.
Accords mets et vins : Poissons d’eau douce, coquille saint Jacques, côte de veau à la Normande, salade de chèvre chaud, tarte aux framboises…
Saumur Blanc Les Cormiers 2020 - Château de Villeneuve
Agriculture Biologique
Saumur Blanc - 100% Chenin
Terroirs : Le Clos des Cormiers présente un sol argilo calcaire du Turonien sur lequel les vignes s’épanouissent.
Dégustation : Une jolie robe pâle aux reflets verts, un parfum de fleurs blanches, fruits exotiques et agrumes. Un vin sec mais épuré. La note finale se prolonge sur du minéral, rappelant en toute délicatesse le terroir calcaire.
Accords mets et vins : Bouchées à la reine, viandes blanches, poissons en sauce, palourdes farcies…
Saumur Blanc Château Yvonne
Vin Bio
Blanc sec - 100% Chenin
Terroirs : Des vignes qui se développent sur un sol de Tuffeau (calcaire turonien)
Dégustation : Les premières notes impliquent des agrumes, puis des arômes de fruits exotiques (litchi, ananas) prennent le dessus. Un vin à la fois minéral, vif et expressif, mais qui trouve son équilibre grâce à des notes beurrées en fin de bouche.
Accords mets et vins : Poisson grillé type Bar, fromage affiné (Saint Maure)…
Saumur Blanc Clos du Midi - Domaine Lambert
Vin Bio
Blanc sec - 100% Chenin
Terroirs : Les vignes se développent sur un sol Sablo-limoneux et calcaire.
Dégustation : C’est un vin avec une certaine acidité, des notes florales, fraîches et une légère minéralité. C’est un vin idéal pour l’apéritif.
Accords mets et vins : Plats de poissons : Rouget et cabillauds, des viandes blanches, fromages doux (chèvres) et à pâte molle. Il se marie très bien avec les huîtres.
Saumur Champigny « Les Loups Noirs » - Domaine de Nerleux
Vin Bio
Rouge - Cabernet Franc
Terroirs : Les sols de ce vignoble sont argilo-calcaires.
Dégustation : Vin rouge avec une robe intense, vous retrouverez des arômes de fruits rouges, des notes boisées et une légère touche de vanille. C’est un vin à l’arôme puissant mais élégant et floral.
Accords mets et vins : Ce vin rouge sera idéal avec la plupart des viandes rouges, le petit gibier et des fromages à pâte molle comme le camembert, le brie ou le reblochon.
