ROUGE
Coteaux du Vendômois Grillé d'Aunis Vieilles Vignes 2020
Millesime : 2020
15,75 €
/Bouteille 75cl
18,93€ par litre
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Description du terroir
Cépage Pineau d'Aunis
Sol Le sol, composé d’argile (20%), présente en surface une grande quantité de petits silex roses et repose sur une roche mère calcaire du Turonien. Ce terroir permet une bonne alimentation en eau et un bon ressuyage.
Vinification Vinification en cuvons de 1000l, Cuvaison de plus de 14 jours, à température contrôlée de 22 ° C ; pigeage traditionnel à la main pour une extraction idéale, Vinification du cépage Pineau d’Aunis pur.
Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Accords mets et vins
Vin à déguster avec charcuteries, ribbs de porc, lapin aux olives, gigot d’agneau de sept heures ou fromages de chèvre affinés.
Description de la cuvée
Sortons des sentiers balisés et prenons les chemins de traverses pour nous aventurer du côté de Vendôme. Le long du Loir, Nicolas Parmentier vigneron engagé perpétue la tradition du Pineau d’Aunis spécifique à la région du Vendômois. Issue de ce cépage confidentiel, la cuvée Grillé d’Aunis se distingue par son originalité et sa générosité. Une petite pépite à découvrir.
Dégustation
À l’oeil Robe rouge intense limpide et brillante.
Au nez Bouquet frais, exaltant des arômes de fraise et de petits fruits noirs. Un fond d’épices légèrement réglissé avec un soupçon de notes grillées et de poivre noir
À la bouche Ronde et chaleureuse. Tanins soyeux et enveloppants. Bel équilibre avec une attaque fraîche, saveurs de groseilles, d’épices et de gingembre. Finale sur le poivre noir
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