ROUGE
Bourgueil Cornélius 1831 Veilles Vignes 2019
Millesime : 2019
16,40 €
/Bouteille 75cl
21,87€ par litre
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Description du terroir
Cépage Cabernet franc
Sol La cuvée Cornélius 1831 en est l’illustration avec une superbe sélection de ceps centenaires sur un terroir de « tuffe ».
Vinification Vinification traditionnelle
Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Accords mets et vins
En accompagnement de charcuteries fines, viandes en sauce (joue de boeuf, filet de biche, daube de sanglier).
Description de la cuvée
Arrêtons-nous désormais à Bourgueil, sur la rive droite de la Loire où l’on y élabore le Bourgueil Cornelius 1831. Son nom fait référence à un ouvrage de Balzac, Maitre Cornelius, dans lequel le « bon vin » de Bourgueil y est célébré. Ici, les ceps centenaires poussent sur un terroir de tuffe. Elevé 12 mois en fûts de chêne, le vin est franc et généreux, idéal pour une pause conviviale entre amis.
Dégustation
À l’oeil Robe sombre aux reflets violacés.
Au nez Une très jolie trame épicée, de carvi, de poivre noir et de menthe, domine un nez de fruits cuits, de fruits à l’eau de vie et de fines nuances toastées.
À la bouche La bouche, chaleureuse, évolue sur le fruit, le sous-bois et la violette, et est équilibrée par ses tanins de caractère et son onctuosité. Finale fraiche et réglissée.
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