BLANC

Saumur Blanc Clin d'Oeil

Millesime : 2020
5,70 €
/Bouteille 75cl
7,6€ par litre
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Chenin Blanc
Blanc

Description du terroir

Cépage Chenin Blanc
Sol La région du saumurois tient sa principale caractéristique de son sol argilo-calcaire : cette roche blanche et tendre appelée tuffeau permet un bon enracinement de la vigne et une alimentation hydrique modérée.
Vinification Egrappage, légère macération pelliculaire puis pressurage pneumatique. Vinification en cuves thermorégulées à basse température et mise en bouteille précoce dans les caves de tuffeau où le vin continue son élevage à l’abri de la lumière et des variations de températures.

Profil du vin

Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé

Accords mets et vins

Il accompagnera les coquillages et crustacés, les poissons (sandre au beurre blanc, dorade grillée), les viandes blanches (poulet à l’ananas, au curry), les fromages (comté, reblochon), les fromages de chèvre (Valençay, Saint Maure de Touraine) et les desserts acidulés (tarte au citron, à la rhubarbe).

Dégustation

À l’oeil Robe or pâle, reflets brillants.
Au nez Intensité aromatique délicieusement fruitée où se mêlent pêche, citron et litchi.
À la bouche Fraîcheur et rondeur accompagnées de délicates notes citronnées et mentholées.

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